カテゴリ:おやつ( 60 )

さつまいものケーキ

春休みもいよいよ終盤。

お友達との花見もすんでちょっとお疲れモードの子どもたち。
ちょうど雨の日だったので、一日家にいて、
することがなくなったらおやつ作り。

さつまいもを1本近くいれた焼くタイプのケーキです。
b0228924_23411448.jpg
ボリューミー!
おやつだけど、ごはんみたい。

b0228924_23430106.jpg
お別れの多い3月よりも、新しいことにわくわくする4月のほうが好き。
春夏に向けてたくさんお洋服も作りたいし!
うきうきしても、春なら許される気がします。


[PR]
by kurasika | 2015-04-02 23:45 | おやつ

アイスボックスクッキー風の ベジココアクッキー

最近クッキーを研究してまして…、
今回はアイスボックスクッキー風のココアクッキーです。
周りの生地はアーモンドプードル入り、
真ん中は普通のココアクッキー。

b0228924_19261435.jpg
味はとっても美味しかったです。
形などなど、もう少し改善の余地ありかな〜。

最近下の子が本当に語彙が増えてきて、
こんなこと知ってたの?って思う事が多い。
図書館のお話会で、手作りの絵本に書いてあった渾身のモグラを、
「出てくるのは誰かな〜?」って聞かれて、
「アザラシ!」と大声で答えていました。
さらに追い打ちをかけるように、
「アシカ!」と叫ぶウチの子。
図書館の方、ごめんなさい…。

[PR]
by kurasika | 2015-03-17 19:31 | おやつ

ホワイトデー 抱っこクマさんのクッキー

幼稚園のお友達に頂いたバレンタインデーのチョコ。
ホワイトデーなので、何かお返しに作らねば…と思って、
考えた結果、やっぱり子ども受けだよね、という結論に至り、
今流行っているというクマさんクッキーをつくりました。
b0228924_18474222.jpg
たくさん作ると、かわいい〜。
でも、超有名ブログのcoupe-fetiさんで見たクマさんは、
もっといろんな顔だったけど、
サインチョコの扱いに慣れていないので、全員同じ顔に。

クッキーはベジ仕様ですが、ちょっと生地を固めに作ったら、
ナッツを抱っこさせる段階で折れる折れる!
夜11時半からの生地作り直しに心も折れそうになりました…。
が、結構執念深い性格のわたし。
もちろん作り直してヒビの入っていないクッキーをプレゼントしました。
ナッツは、失敗したほうにヘーゼルナッツを使ってしまって、
全部カシューナッツになってしまいました。
ヘーゼルナッツのほうが、色合いが可愛かったな〜。

b0228924_18570782.jpg
でも、寝かしつけで1回寝てしまってからの深夜の
クッキー作り、完成しただけでもよしとしましょう。


[PR]
by kurasika | 2015-03-16 18:58 | おやつ

いちごジャムと雪

いちごをたくさん買ったので、たべきれない分を
ジャムにしてみました。

数年前から参考にしている「暮らしの手帖」と
webで見つけたエバジャムさんのレシピを参考に。

b0228924_18593496.jpg
ジャムは食べても美味しいけど、作っているときの甘い香りが素敵すぎる。

お弁当にジャムサンドイッチを入れてと言われる時があるので、
そのときに使っています。
そういえばわたしも昔、サンドイッチのお弁当が大好きで、
ジャムサンドは最後に食べてた思い出があります。
食べ終わってしまうとさみしくなったり。

そんなお弁当も明後日でしばらくお休み。
春休みが来ます。

そしてそして、まさかとは思いましたが、
3月に雪。
こちらでも降りました。
しまい込みかけていたダウンコート復活です。

b0228924_18585394.jpg

[PR]
by kurasika | 2015-03-10 19:03 | おやつ

ベジのチョコチップクッキー

この間作った、ベジチョコを冷凍しておいて、今度はチョコチップクッキーを作りました。
スターバックスにチョコチャンククッキーという商品があると思うのですが、
旦那さまが頼んだのをつまみ食いしたら美味しくて、そんな感じをイメージして
作ってみたのです。

b0228924_13300214.jpg
本物はもう少し大きいと思うのですが、さすがにそんなにたくさん食べては
いけない気がするし、小さめサイズです。
もう少し、クッキー部分のほろほろ感が出るといいかな〜。

3月なのに今日も寒くてどんよりしている…。
この時期もうダウンコートに戻る気もしなくて、
マフラーぐるぐる巻いてがんばっています。
会社員時代は、トレンチコートで乗り切っていたこの時期のアウター、
今の生活にあった、春らしくでもあたたかいアウターを来年は買いたいと思います。


[PR]
by kurasika | 2015-03-06 21:26 | おやつ

お芋のふわふわ蒸しパン

公園で長時間遊んでいると、
すごくおなかがすいてしまう息子。
そうすると何をやっても泣いてしまうので、
長くなりそうな時には、お菓子を持って行きます。

お友達からもらうスナック菓子は大好きだけど、
おなかが膨らむものでごはんっぽいものを持って行きたいので、
お昼ごはんと一緒に(できるときは)
お菓子を作って持って行きます。

今日は、さつまいもがたくさん入った蒸しパン。
b0228924_23250562.jpg
多めに作って、カットして持って行きました。

友達とおやつタイムで完食!
作っても良かったです。


[PR]
by kurasika | 2015-03-05 23:27 | おやつ

ベジのチョコクッキー

バレンタイン、我が家はかなりさっぱりしていて、
people treeのチョコレートをプレゼントしたのみだったのですが、
バレンタインの後からチョコって美味しいな〜と思い、
ベジのチョコクッキーを試作してみました。

カントリーマァム風です。
b0228924_16430819.jpg
チョコは、豆乳とカカオ、甜菜糖とメープルシロップと粉寒天で作ってみました。
冷蔵庫で冷やし固めてから、クッキーに加工します。
カントリーマァムって、ちょっと柔らかいので、
クッキー生地には豆乳を使ってわざとグルテンを出して、
チョコを中に包み込む感じで焼きすぎず、しっとりクッキーを目指してみました。

1日経つと、余計に美味しく感じるベジのチョコクッキーです。
来年は、ちゃんとバレンタインに間に合うようにしたいものです。

[PR]
by kurasika | 2015-02-24 16:48 | おやつ

さつまいものホットケーキ

おやつでもあり、朝食でもあり、のこのホットケーキ。

パンがない!という時にときどき焼いています。
蒸したさつまいも(今回は安納いも)をつぶしていれて、
甘さはちょっと控えめです。
豆乳とベーキングパウダーと甜菜糖、薄力粉で
ベジのホットケーキ。
普通のホットケーキも美味しいけど、
牛乳やバターが入っていないこっちがさっぱり、
もっちりで好きです。

b0228924_15235769.jpg
小さめに焼くとぱくぱく食べやすいので、
大さじ1ずつすくってい焼いています。
焼き加減が難しいけど、
基本弱火で焼くと上手くいく気がします。

野菜不足の息子のために、
おやつでも野菜を補給したいところです。





[PR]
by kurasika | 2015-02-15 15:27 | おやつ

市松模様のクッキーとマーブルクッキー

お家に息子のお友達がくるので急遽がんばって焼いたクッキーです。
(大人用。)
前から好きだったココア生地と、プレーンの生地を作って、冷やしてから、
慎重に切って、張り合わせ…、


b0228924_00064733.jpg
できました、市松模様。
もっと3段くらいに組み合わせるのもあるのですが、今回はそこまでできず。
でもきれいにはできました。

残った生地でできる簡単マーブルクッキー。

b0228924_00074764.jpg
簡単だけど、ちょっと缶に入ってそうな感じになります。

うちの子はまだチョコを食べていないし、ココア味も食べた事はなかったのですが、
これは友達と一緒にぱくぱく食べていました。
大人用のつもりだったのに…。
でも残った分はわたしがこっそり頂いているのだ!

このココア味は、ずいぶん研究しただけあって、優しい味で好きです。



[PR]
by kurasika | 2015-02-07 00:10 | おやつ

にこにこごまクッキー

動物にしたり、顔を付けるとお菓子でもパンでも売れ行きが良い…、
ということで、クッキーにもにこにこ顔を。
でもちょっと性格悪そうな…。


b0228924_14383661.jpg

白ごまがたくさん入っていて、
子どもに残しておこうを思いながら、
結構自分でも食べてしまうのでした。


今日は日曜で、朝からソファのカバーを洗濯し、
家中の木製家具や柱にオレンジオイルを塗ったりして、
家の中がぴかっとしました。
気持ちいいな〜。
毎日やりたいものです。



[PR]
by kurasika | 2015-02-01 14:41 | おやつ